2008/02/19　ヨーコのオーストラリア紀行（２）

オーストラリア　Ｒｅｐｏｒｔ　ＩＩ

シド二ーに着きました…。

朝７時半シドニーのビジネスセンターにあるメッカ（MECCA）カフェにいきました…。

あまり大きくないけど、忙しいところです。　いつものように私はエスプレッソ、上吉原さんがカプチーノを飲んでた時に…、なんとポール・バセットが現れて、ビックリ！！

メッカはシドニーでも有名なカフェで、毎日12㎏を使ってます。テイクアウトがメインです。目の前にも他のカフェがあったんだけど、ガラガラでした。

ちなみにメッカではポール･バセットの豆を使ってます。

次のカフェに行きました…。

ALL PRESS COFFEE：　一番大きいカフェでした。ドイツの新しい焙煎機が到着したばかりで、ラ・マルゾッコ（La Marzocco）とクローバー(Clover)の代理店です。

COFFEE ALCHEMY：オーストラリアの2005年バリスタチャンピオン、ヘーゼルのアトリエです。お店ではなくて彼女のアトリエ（作業場）で、エスプレッソマシン、焙煎機等色々置いてあります…。

ここでもう一度マウンテン・トップ（MOUNTAIN TOP）でカップしたコーヒー豆をエスプレッソにして飲んでみました。これが本当に違う…。ヘーゼルもカッパーなので、話やすくて、何がどう違うか色々説明してくれました。彼女の説明でこれまでわからなかった事がわかって、スッキリしました。マウンテン・トップを認める事と致しましょう。

MICHEL’S PATISSERIE：WBCの元CEO、INSTAURATOR氏と会いました。彼は世界的に有名でオーストラリアで一番尊敬されてる人です。この会社に来て、オーストラリアのコーヒーのイメージが変わりました。

MICHEL’Sでネイキッド・フィルターのエスプレッソを作ってもらいました。とてもきれいです…。

MORGAN HANDCRAFT：今までのカフェと違って、モーガンは日本のマイロ・ロスターに似てます。昨年のオーストラリアのバリスタチャンピオンが使った豆を焙煎した人です。ほとんど日本と同じ産地の生豆を使ってます。