2008/02/22　オーストラリア・マウンテントップ農園およびカフェ視察　（１７）

2月8日（金）　雨ときどき曇り 

朝8時、メッカ・エスプレッソ・バーというカフェでアンドリューと待ち合わせ。するとアンドリューが来る前に、突然ポール・バセットが登場しました。フツーに歩ってきたので、

「オーッ！、久しぶりだねえ、どうしたの？こんなところで？」

「ハーイ！久しぶり。ここでアンドリューと待ち合わせしてるんだけど。」 

なるほど、アンドリューがアレンジしてくれてたのね。

ところが、当の本人が8時を過ぎてもなかなか来ない。30分ほど送れてきた言い訳は、ブリスベンとシドニーは1時間の時差があるのを忘れてた！というもの。現地の人で間違うのですから、我々のようなガイジンは間違えて当然ですな。気をつけないと。

さて、このメッカ、ポールが薦めるシドニーで一番の店です。2006年にオープンした新しいカフェ。オフィス街にあり、常に行列、1日に1000杯ほど出ているようです。1日の消費量12キロ。アデレードのリオコーヒーで焙煎してもらってます。ポールがブレンドつくっています。現在2店舗あり。営業時間6時から16時半までのオフィス時間のみ。デヴィッドショーマーのマシンを使用。3人掛かりの流れ作業。グラインド、抽出、ミルクがそれぞれのパートに分かれています。というか、分業制にしないと、とてもじゃないが、捌ききれません。隣や向かいのカフェは閑古鳥、ここだけ行列。何が違うのか？どうも対面のリピーター客の好みが頭に入っていて、かつフレンドリーな声かけ、「ハーイ、今日の調子はどうだい？」とか「いつもやつでいいね？」みたいなことを自然に行っている様子。繁盛店によく見られる技ですね。リピーターにしてみたら、フレンドリーな店のほうがいいですものね。これだけの繁盛店、焼き豆はリオコーヒーに委託焙煎してもらっていますが、風避けは「リオコーヒー」でなく、店名と同じ「メッカ」ですね。

行列をつくっている客の中に、変わったジャージを発見。「マンガ部　市内の満喫全店制」とあります。意味不明です。