2013/12/16　カウアイ島、ハワイ島、オアフ島、ジャマイカ（１１） カウコーヒーミル

11月13日（水）　快晴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、ヒロからカウ地区のカウコーヒーミルとラスティーズハワイアンを訪問し、それからコナ地区へ向かいます。

まずは、カウコーヒーミルへ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オルセン氏とは、カウコーヒーミルで9時に待ち合わせ。ヒロからカウコーヒーミルまでは約90キロ。約１時間半の道のり。予定通り、9時に到着。すこしあとに、オルセン氏も到着。高齢にもかかわらず、自ら運転してくるんですから、大したもんです。

カウコーヒーミルでは、農園ツアーを行っていて、当日も数組のビジターが説明を受けていました。ウェットミル、ドライミル、倉庫、焙煎工場、ショップ（グッズの種類がたくさん）があります。

オルセン氏と一緒に写っている男性は、プロセシング・マネージャーのルイス・ダニエル。オルセン氏がカウコーヒーミルを立ち上げたのは2010年秋。それまでカウコーヒー生産者は、プロセシングをわざわざ100キロ先のコナ地区まで行って、やってもらっていました。これを見かねたオルソン氏は、カウコーヒー生産者の時間と労力と費用節約のために、精製工場を立ち上げたのです。ついでに自分の農園も。ハワイ有数の大富豪ですから、大したことはありません。

現在、カウコーヒー生産者の50％（30のうちの15）はカウコーヒーミルで精製され、「カウコーヒーミル」、「カウコーヒートレーディング」ブランドで販売されています。

カウコーヒーミルの概要

• 標高：510メートル
• 農園面積：1,800エーカー（栽培面積60エーカー、生産面積40エーカー、栽培目標100エーカー、350エーカーは他の生産者へ土地をリース）
• 栽培品種：ティピカ90％、レッドカツーラ5％、レッドカツアイ5％
• ベリーボーラー被害：1％以下
• 収穫シーズン：9月～5月（6月以降は収穫せず廃棄、ピッカーはミクロネシアからの出稼ぎ）
• 精製方法：ウォッシュド80％、ハニー10％、ナチュラル10％（ショップでの一番人気はナチュラル）
• 生産処理能力：ウォッシュドベースで、7トンのチェリー／日
• 生豆販売実績：2012年　ドイツ向け400袋（45キロ）、ハワイ州および本土向け200袋（45キロ）
• 使用焙煎機：デートリッヒ12キロ釜、45キロ釜（15分焙煎）
• 焙煎量：45キロ釜で2～3バッチ／日
• 焙煎豆：カウコーヒーミル、カウコーヒートレーディング、として販売されています。