バルマアディ農園　バイオダイナミック　ウォッシュド♯135

商品説明

アーユルヴェーダの手法とバイオダイナミック農法を組み合わせ実践しているバルマアディ農園。

バルマディ農園は、インド南部のタミルナドゥ州ニルギリ地区にあり、アラビカコーヒーだけでなく、ステビアとカルダモンも栽培している。ニルギリ山脈の有名な丘陵リゾート地ウーティの近く、オーバレーにある。150年以上前にスコットランド人のジョン・オクタロニーという進取の気性に富んだ人物によって開発されたオーバレー農園群の一部である。コーヒーは、ショラと呼ばれる原生の熱帯山地林の木陰で栽培され、11月になると収穫の時期になり、完熟したチェリーは手摘み、精製され、テーブルの上で天日干しされる。 

バルマディ農園では、アーユルヴェーダの手法とルドルフ・シュタイナーが提唱するバイオダイナミック農法を組み合わせた手法を実践し、独自の堆肥、液体肥料、牛の角肥料、シリカなどを作っている。牛から得られる5つの産物、つまり牛乳、凝乳、ギー、糞、尿を調合した「パチャガヴィヤム」は、昔ながらの割合で発酵させ、強壮剤として散布している。日の出時には、太陽神に敬礼し、神の祝福を祈願する小さな供物を捧げる。これは「アグニホトラ」と呼ばれていて、この供物の灰は害虫忌避剤として農園全体に撒いている。バンガロールのコーヒーラボとスイスの IMO によって設定された厳格な品質基準がバルマディ農園の品質基準となっている。

仕様