アッティカン農園 ラクトバチルス乳酸菌＋ピキア酵母培養 アナエロビックウォッシュド #7

商品説明

10年ぶりにサンガメシュワー農園から買付。ラクトバチルス乳酸菌とピキア酵母を培養させて、ウェットパーチメントの発酵を促したロット。Caramelised citrus, spices, hint of milk chocolate and nuts

＜サンガメシュワーコーヒー農園の歴史＞

サンガメシュワー社は、４つの農園（グンゲギリ農園、カラディカン農園、コンダカン農園、アッティカン農園）を所有している。

グンゲギリ農園、カラディカン農園、コンダカン農園は1890年に英国人クロフォード兄弟（チャールズ＆ウィリアム）によって始められ、現オー ナーであるアパドゥライ氏の祖父がインド独立（1947）後に取得。

アッティカン農園は英国人モリス親子（ラドルフ＆エリック）によって 始められ、現オー ナーであるアパドゥライ氏の祖父が1960年に取得。

1981年に４つの農園を統合して、サンガメシュワ―コーヒー農園という企業形態にした。

今回のロットは、果肉除去したウェットパーチメントにラクトバチルス乳酸菌とピキア酵母を培養させて30時間嫌気発酵させてから水洗し、11日間かけて天日乾燥させたもの。

仕様

品名	アッティカン農園 ラクトバチルス乳酸菌＋ピキア酵母培養 アナエロビックウォッシュド #7
生産国	インド
地域	カルナータカ州ビリギリランジャンヒルズ
生産者	サンガメシュワーコーヒー　アッティカン農園
クロップ	2024/2025
規格	プランテーションバルク
欠点規格	9/300ｇ
スクリーン	スクリーン16アップ
木の品種	カチモール
その他	標高1500-1650メートル
精製方法	アナエロビックウォッシュド
開花時期	2024年2－3月
収穫時期	2024年12月－2025年3月
船積時期	2025年7月
保管方法	定温倉庫
ロットナンバー	14/245/2025/07