ンドゥンドゥ AB ティリリカ農協（キアンブ）2026　#5515D

商品説明

キアンブ県ティリリカ農業協同組合が所有するンドゥンドゥ・ファクトリーにて精製。ロット08IM0058。

キガンジョ・ファクトリーの母体となるティリリカ生産者組合は1995年の設立。現在、キガンジョを含め、３つのファクトリーを所有している。キガンジョ、ギセンべ、ンドゥンドゥであり、組合登録数は2400名に及ぶ。組合名のティリリカは、その地区の水源となるティリリカ川から名付けられた。

生産者たちは収穫したチェリーをその日のうちにファクトリーに持ち込むが、受付にチェリークラークを呼ばれるチェリーの品質検査員がいて、受け入れにそぐわないチェリーははじかれて、持ち帰らなければならないため、生産者たちは持ち込むチェリーに細心を払っている。

受け入れされたチェリーはパルピングされ、発酵槽に移され12時間から48時間かけて発酵させる。発酵時間はその時の気温によって調整される。発酵工程を終えたパーチメントは、水路で水洗され、24時間綺麗な水に浸される（ソーキング）。そしてアフリカンベッドで2週間から３週間かけて天日乾燥される。

組合は3名の農業技師と契約し、生産者に栽培指導を行っている。また２年かけて、３つのファクトリーのリノベーションを行った。水路をタイル張りに改良し、乾燥場のアフリカンベッドを木製から金属製に変更した。常に改良と進化を求めている組合である。

ロット08IM0172は、10月から数えて8週目に、イベロケニアのドライミルで、58番目に仕上げられたことを意味する。

※ 小分け重量は、15キロ（バキュームパック）のみとなります。

予めご了承の程、お願いいたします。

仕様

品名	ンドゥンドゥ AB ティリリカ農協（キアンブ）2026　#5515D
生産国	ケニア
地域	キアンブ県
生産者	ンドゥンドゥ・ファクトリー近隣の生産者1005名
クロップ	2025/2026
規格	AB
欠点規格	明確な規定なし
スクリーン	スクリーン15/16
木の品種	SL28　 SL34（ケニア）　 バティアン　 ルイル 11
その他	標高1600-1800メートル、年間降水量1400ミリ、クレイローム土壌、平均気温20.5℃、年間生産量2800袋
精製方法	フルウォッシュド
開花時期	2025年3月－5月
収穫時期	2025年10月－2026年1月
船積時期	2026年6月
保管方法	定温倉庫
ロットナンバー	37/1301/5515D