ティム AA バラグウィ農協（キリニャガ）2026 VP #5515L

商品説明

キリニャガ県のバラグウィ農業協同組合所有のティム・ファクトリーにてプロセス。ロット12SM0040。30キロ真空パック箱入り。

ケニア山の東側、キリニャガにあるバラグイ農業協同組合（1953年設立）は、ケニア最大の組合で、現在12ファクトリー（ムシャガラ、カゴンゴ、ルワンビティ、カルマンディ、ニャンジャ、キアニャガ、グアマ、ガチャミ、キアンジル、カリル、ギシウルリ、ティム）を所有し、17000名弱の生産者が加入している。12拠点のファクトリーマネージャーは2年おきに交代し、組合全体として情報共有を行い、ファクトリーごとにバラつかない味を作りだしている。

ティム・ファクトリーには、3500名の生産者からチェリーが持ち込まれ、年間2200袋（60キロ）が生産されている。チェリーはパルピングする前に選別、パルピング後のウェットパーチメントは水洗前にひと晩寝かせる(ドライファーメンテション)。水洗後、ドライテーブルで８～14日間天日乾燥。肥沃な火山の堆積物によって作られた土壌は芳醇なコクと酸味をそなえたコーヒーを生み出す。

ティムの名前の由来：ティムは『ことわざ』という意味。キクユ族は、女性が働き、家庭を守る。男性はブラブラして時間があるため、村の長老からことわざを教えてもらっている。ことわざを知れば知るほど賢くなると信じられている。

ロット12SM0040は、10月から数えて12週目に、NKCPUサガナドライミルで、40番目に仕上げられたことを意味する。

※ 小分け重量は、15キロ（バキュームパック）のみとなります。

予めご了承の程、お願いいたします。

仕様

品名	ティム AA バラグウィ農協（キリニャガ）2026 VP #5515L
生産国	ケニア
地域	キリニャガ県
生産者	ティム・ファクトリー近隣の3500名の生産者
クロップ	2025/2026
規格	AA
欠点規格	明確な規定なし
スクリーン	スクリーン17/18
木の品種	SL28　 SL34（ケニア）　 バティアン　 ルイル 11
その他	標高1600－1800メートル、年間降雨量1400ミリ、平均気温20.5℃、生産量2200袋(60キロ)、埴壌
精製方法	フルウォッシュド　 24時間浸漬　 16時間発酵槽
開花時期	2025年2月－3月
収穫時期	2025年10月－12月
船積時期	2026年6月
保管方法	定温倉庫
ロットナンバー	37/1301/5515L