カウラニコーヒー

商品説明

ジャザン州タランマウンテンで栽培されているカウラニコーヒー。カウラニコーヒーの栽培は8世紀以上あると言われ、ユネスコ無形文化遺産に登録されている。

サウジアラビア産のカウラニコーヒーは、アラブ世界では広く知られている。カウラニコーヒーの栽培は、サウジアラビアのジャザン、アルハバ、アシールの山岳地帯で行われている。専門家によれば、カウラニコーヒー栽培の歴史は、8世紀以上あると言われている。2022年には、「カウラニコーヒー豆の栽培に関する知識と実践」がユネスコ無形文化遺産に登録された。サウジアラビアのおもてなしとして、カウラニコーヒーは、カルダモンやサフランを入れて提供されている。

サウジアラビアのコーヒーセクターは、国内総生産の6％を占め、現在年間300トンのカウラニコーヒーを生産し、国内消費のみならず湾岸諸国へ輸出もされている。国内のスペシャルティーコーヒー需要は高まり続けていて、近年ではエチオピアやコロンビアから8万トン以上の豆を輸入している。

カウラニコーヒーの収穫期は、10月から始まり１月まで続く。熟したチェリーが収穫され、風味を出すため、羊皮袋や嫌気発酵タンクに入れて、3週間攪拌してから、天日乾燥する。今回送られてきたコーヒーは、アナエロビックナチュラルである。

仕様