2008/07/30　ジャマイカン・レゲエ＆ドミニカン・メレンゲ（２３）　

CODOCAFE（CONSEJO DOMINICA DEL CAFE) ドミニカコーヒー協会とでもいうのでしょうか。そこへ行きました。ハラバコアとバラオナのカッピングをしました。はじめて見ましたが、ここではカップするコーヒーの温度をレーザーを発する道具を使っています。RAYTEK社製のMINITEMPというものです。メイド・イン・チャイナ。別にこんなもん使わんでもいいんじゃあないの、と思いましたが、「へエー、すごいねえー」と言っときました。カップしたバラオナはティピカでしたが、チョット古くて発酵してました。ハラバコアはちょうど船積みの時期なので、フレッシュでした。ドミニカというと、カリブなので、どーしても酸味のない軽いコーヒーというイメージになります。バラオナの1000メートル以下のティピカがそんな感じでしょうか。ハラバコアは標高が高く、カツーラで酸味が強いので、どーもイメージに合いません。コスタリカみたいなコーヒーです。