2017/03/08　台湾珈琲見聞録（９）　台北 Fika Fika Cafe

2月9日（木）　台北　くもり　11℃　思った以上に寒い。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、阿里山から台中を経由して、一路台北へ移動。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台北カフェ視察１軒目は、2013年ノルディック・ロースティング・チャンピオンの店。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Fika Fika Cafe　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナー：ジェームス・チェン。現在、2店舗を展開中。

今回訪問したのは、開店したばかりの新店舗。北欧系らしくシンプルでウッディ―な内装。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフはみな若く、生き生きとしている。スタッフのうちのひとりが流暢な日本語を話し、オーナーが焙煎機について説明してくれた際に通訳してくれた。

「ダブルエスプレッソ」なるものをオーダーしたら、通常のエスプレッソとエスプレッソのソーダ―割りが出てきた。これが北欧スタイルなのかな。。。

導入した焙煎機はポルトガルのJOPER。30キロ釜だったかな。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　消煙設備を含むこの設備一式で2000万円かかったという。

こだわりの店。