おすすめのハニー製法のコーヒー

精製方法が、ハニーのおすすめのコーヒーをご紹介いたします。

ハニー製法は、
①収穫したコーヒーチェリーを選別します。
②パルパーで外皮、パルプ質を剝ぎ取ります。
（剥ぎ取れないチェリーは選別します。）
③粘液質がついたパーチメントの状態で天日乾燥します。
④パーチメントで保管、休息後、脱殻します。
⑤スクリーン選別、比重選別、電子選別、ハンドピック選別をします。

他に、パルプド・デスムシラード製法がございまして、
①収穫したコーヒーチェリーを選別します。
②パルパーで外皮、パルプ質を剝ぎ取ります。
（剥ぎ取れないチェリーは選別します。）
③水を使わず、粘液質を粘液質除去機で取り除きます。
④パーチメントの状態で乾燥（機械・天日）します。
⑤パーチメントで保管、休息後、脱殻します。
⑥スクリーン選別、比重選別、電子選別、ハンドピック選別をします。

両方とも、精製の際の水の使用が少なくて済みます。